Les vitamines

Fonctions dans l’organisme

Besoins quotidiens

Signes de carences

Où les trouver naturellement

Choline

Contrôle le taux de cholestérol

Maintient le foie en bonne santé

Prévient la cirrhose

Préserve la mémoire

Facilite les transmissions nerveuses

Prévient le cancer du sein

Diminue la production d’oestrogènes

Favorise la synthèse de l’adrénaline

Pour un adulte :

et

Pour un enfant :

1g par jour.

Troubles du foie,

Insuffisance hépatique

Mauvais cholestérol,

Pertes de mémoire,

Troubles neurologiques.

Germe de blé, lécithine de soja, légumes verts.

Attention !

Elle est détruite par l’alcool comme toutes les vitamines du groupe B.

Inositol

Conseillée en cas d’hypercholestérolémie

Favorise la santé de la peau

Favorise la santé des cheveux

Diminue le taux d’œstrogène élevé

Procure un effet calmant sur le système nerveux

Pour un adulte :

et

Pour un enfant :

1g par jour.

Taux élevé de cholestérol,

Athérosclérose, hypertension, affections de la peau, chute de cheveux.

Attention !

Elle est également détruite par l’alcool comme toutes les vitamines du groupe B.

Vitamine A

Renforce le système immunitaire,

Antioxydant, antivieillissement

Favorise la croissance et la formation du squelette,

Stimule la résistance aux infections,

Améliore la vue et lutte contre sa détérioration,

Améliore les fonctions hormonales féminines,

Assure une bonne qualité de peau.

Pour un adulte :

5 000 Unité Internationales par jour

Pour un enfant :

2 500 UI par jour

Attention !

La Vitamine A synthétique est dangereuse au dessus de 50 000 UI. Elle peut alors provoquer une hypervitaminose.

Migraines

Troubles digestifs

Peau sèche

Cheveux sec et cassants

Peu de résistance aux infections

Mauvaise vision nocturne

Oeufs, laitages, Huile de foie de poissons. Abricot, bette, carotte, cerfeuil, chicorée, chou, épinards, melon, persil, pissenlit.

D’autres caroténoïdes ayant une fonction complémentaire et synergique : lycopène, lutéine, alphacarotène.

Attention ! Cette vitamine est sensible à la lumière et à l’oxydation par l’air

Vitamine B1

ou

Thiamine

Réduit les effets du stress,

Donne bon moral,

Facilite les influx nerveux,

Régule la tension artérielle,

Indispensable à la transformation et à l’assimilation des glucides,

Active la production d’énergie.

Pour un adulte :

1,5 mg par jour, augmentés sensiblement en cas d’allaitement, de grossesse, chez les fumeurs.

Pour un enfant :

De 0,5 à 1 mg par jour.

Perte d’appétit

Troubles de la mémoire

Irritabilité, dépression, neurasthénie

Cette carence est très répandue dans nos sociétés « civilisées ».

Levure diététique, germe de blé, huile de germe de blé, céréales germées, riz brun, légumes secs, viande, poisson, jaune d’œuf.

Attention ! Cette vitamine est sensible à la lumière et est détruite lors d’une cuisson à l’autoclave (type cocotte minute).

Elle est également détruite par l’alcool comme toutes les vitamines du groupe B

Vitamine B2

ou

Riboflavine

Vitamine de l’énergie

Prévient les crampes musculaires

Favorise la croissance cellulaire

Favorise la fertilité

Permets la transformation des glucides en énergie vitale

Favorise une bonne vision

Assure une bonne santé de la peau, des ongles et des cheveux

Permets de prévenir certains cancer de la peau.

Pour un adulte :

1,8 mg par jour

Pour un enfant :

0,6 mg par jour

La dose quotidienne peut être augmentée en cas de stress, d’allaitement, de prise de contraception, de 50 à 100 mg.

Lésions de la peau,

Dermatoses séborrhéiques,

Lésions oculaires,

Lésions buccales.

Cette carence est très répandue dans nos sociétés « civilisées ».

Cette vitamine hydrosoluble n’est pas stockée dans l’organisme. Il faut la consommer régulièrement pour ne pas en manquer.

Levure alimentaire, céréales germées, germe de blé, roquefort, champignons, soja, laitance de poissons, amande, châtaigne, œuf.

Attention ! Cette vitamine est sensible à la lumière, mais elle résiste à la chaleur.

Elle est également détruite par l’alcool comme toutes les vitamines du groupe B

Vitamine B3

ou

Niacine

ou

PP

Participe à la production et au transport de l’influx nerveux

Entretien la peau

Protection du système cardio-vasculaire (protection contre l’athérosclérose)

Diminue le cholestérol et les triglycérides du sang

Améliore la circulation du sang

Lutte contre l’hypertension

Combat les migraines, vertiges, troubles digestifs

A un rôle important dans la synthèse des hormones

Pour un adulte :

20 mg par jour

Pour un enfant :

13 mg par jour

Cette dose peut être augmentée en cas de grossesse, allaitement, cholestérol. On pourra alors augmenter jusqu’à 300,

voire 600 mg par jour.

Irritation de la peau,

Troubles digestifs avec diarrhée,

Troubles psychiques,

Dépression,

Perte du sens de l’humour,

Perte de la bonne humeur.

Levure alimentaire, germes de blé, amandes, pain complet, foie, viandes blanches, œuf, poissons, datte, figue, avocat.

Cette vitamine est la plus stable cependant elle est également détruite par l’alcool comme toutes les vitamines du groupe B

Vitamine B5

ou

Acide

pantothénique

Accroît la résistance au stress et aux infections

Améliore la peau, les cheveux et les ongles

Augmente la production d’anticorps

Participe à la transformation des glucides et lipides en énergie

Améliore la fertilité

Favorise le longévité

A une action défatigante

Favorise la synthèse hormonale comme précurseur du cholestérol

Pour un adulte :

et

Pour un enfant :

10 mg par jour

Moindre résistance au stress

Céphalées (maux de tête), nausées, migraines,

Chute de cheveux, alopécie, dépigmentation,

Troubles digestifs hépatiques, constipation, ulcère, hypoglycémie.

Céréales germées, levure alimentaire, jaune d’œuf, champignons, gelée royale d’abeilles, légumineuses, roquefort, saumon, truite, pain complet, céréales complètes, viandes, abats.

Attention ! cette vitamine est la plus importante du groupe B. Elle est hydrosoluble, elle est détruite à la cuisson. Elle est détruite lors du raffinage des céréales. Il est indispensable de consommer les céréales complètes. Elle est également détruite par l’alcool comme toutes les vitamines du groupe B

Vitamine B6

ou

Pyridoxine

Renforce l’immunité et le système nerveux par la production d’anticorps

Intervient dans le métabolisme des protéines par l’assimilation des acides aminés et par l’élimination de leurs toxines

Intervient dans l’assimilation du magnésium et du zinc

Primordiale dans le syndrome prémenstruel des femmes

Diminue les crampes et les spasmes musculaires

Diminue la fréquence des crises d’asthme

Prévient le durcissement des artères

Indispensable au gros mangeurs de viandes

Pour un adulte :

2 mg par jour

Pour un enfant :

1 mg par jour

Dans les cas de carences graves, il existe des compléments alimentaires enrichis également en zinc dosés à 50 mg

voire à 100 mg.

Désordre du système nerveux avec dépression, insomnies, rêves perturbants, hallucinations,

Anémie due à une mauvaise synthèse de l’hémoglobine,

Troubles de la personnalité,

Immunité défaillante (tendance à attraper tous les microbes),

Affections de la peau et des muqueuses,

Nausées pendant la grossesse, Athérosclérose,

Défaillance masculine,

Levure alimentaire, céréales germées, raisins, cerises, amandes, choux, soja, épinards, viandes abats, jaune d’œuf.

Attention ! Cette vitamine est hydrosoluble, sensible à la lumière et détruite lors de la cuisson à l’eau.

Elle est également détruite par l’alcool comme toutes les vitamines du groupe B

Vitamine B9

ou

Acide folique

Participe à l’équilibre de la formule sanguine par l’élaboration des globules rouges

Favorise la synthèse de l’ADN

Améliore l’appétit

Prévient l’anémie

Lutte contre les parasites intestinaux

Diminue la douleur

Assaini la peau

Favorise l’équilibre émotionnel

Permet de lutter contre l’évolution maligne de certaines lésions

Pour un adulte :

et

Pour une enfant :

04, à 0,8 mg par jour

Anémie avec perte de poids,

Troubles digestifs avec diarrhée,

Troubles psychiques,

Dépression,

Vieillissement cérébral, Blanchissement des cheveux.

Spiruline, épinards crus biologiques, levure alimentaire, germe de blé, légumes verts, carotte, avocat, abricot, blé complet, œuf, ris de veau.

Attention ! cette vitamine est hydrosoluble, sensible à la lumière et est détruite lors de la cuisson. Elle est également détruite par l’alcool comme toutes les vitamines du groupe B

Pour ne pas manquer d’acide folique, préférez vos légumes verts crus !

Vitamine B12

Ou

Colabamine

Antianémique (nécessaire à la production de globule rouge)

Indispensable à l’assimilation du fer et des vitamines B et C

Favorise la croissance et l’appétit des enfants

Améliore la mémoire

Améliore l’équilibre nerveux

Améliore la fécondité

Favorise la lactation

Pour les adultes :

et

Pour les enfants :

3 à 4 mcg par jour

Anémie pernicieuse,

Troubles digestifs avec diarrhée,

Nervosité,

Pertes de mémoire,

Fatigue.

Spiruline, sauce de soja, produits laitiers, viandes, poissons, abats, œuf.

Attention ! Cette vitamine est hydosoluble, sensible à l’air, à la lumière, et à la chaleur. Elle est également détruite par l’alcool comme toutes les vitamines du groupe B.

Vitamine B15

ou

Acide pangamique

Augmente l’endurance (sportifs)

Prévient la fatigue

Renforce le système immunitaire

Détoxication de l’organisme

Diminue la fréquence des crises d’asthme

Favorise l’élimination du mauvais cholestérol

En prévention de la cirrhose du foie

Pour un adulte :

et

Pour un enfant :

De 2 mg à 5 mg par jour.

Fatigue,

Troubles neurologiques

Vieillissement précoce.

Pain complet, céréales complètes, riz brun, levure alimentaire.

Attention ! Cette vitamine est hydrosoluble, sensible à l’air et à la cuisson. Elle est également détruite par l’alcool comme toutes les vitamines du groupe B.

Vitamine C

Renforce le système immunitaire

Anti-stress

Antifatigue

Puissant anti-oxydant

Accélère la guérison des maladies

Permet de lutter contre le cancer

Permet de combattre les affections virales et bactériennes

Maintient les vaisseaux sanguins en bon état

Prévient les allergies

Prévient les rides

Favorise l’assimilation du fer et du calcium alimentaire

Renforce la résistance des os et des tissus lors de la croissance

Pour un adulte :

et

Pour un enfant :

De 100 mg à 200 mg pouvant aller jusqu’à 4000 mg en cure lorsque nécessaire (voir un thérapeute).

Scorbut

Fatigue générale

Moindre résistance au stress et aux infections,

Anémie,

Fragilité des capillaires,

La peau se ride et se creuse,

Moindre résistance aux affections dégénératives (telles que le cancer).

Cassis, persil, choux, fruits rouges, agrumes

Attention !

La Vitamine C est la plus fragile des vitamines. Pour pouvoir en profiter il est conseillé de manger le plus possible les végétaux crus et frais (en vieillissant après cueillette les fruits et les légumes perdent leur vitamine C rapidement).Cete vitamine est hydrosoluble, sensible à l’air, à la lumière et à la chaleur. Elle est grandement détruite lors de la cuisson.

Vitamine D

Formation du squelette

Prévient le rachitisme

Renforce les os

Facilite l’assimilation du calcium

Favorise la relaxation

Permet la détente du système nerveux

Participe à la formation de l’ADN et de l’ARN

Pour un adulte :

ou

Pour un enfant :

400 UI à 800 UI (unité internationale) par jour.

Rachitisme,

Ostéoporose, fractures fréquentes,

Fatigue musculaire,

Fatigue générale,

Stress, énervement, caries.

Graines germées, jaune d’œuf, saumon, sardine, beurre, lait cru.

Cette vitamine liposoluble est synthétisée par le rayon UV du soleil, à partir du cholestérol de la peau.

Vitamine E

Puissant anti-oxydant

Anti-radicaux libres

Lutte contre le vieillissement

Renforce le système immunitaire

Anticoagulante

Diminue la fatigue

Améliore les performances physiques

Renforce l’action de la vitamine C

Protège contre les substances toxiques

Favorise la fertilité

Prévient l’impuissance

Pour un adulte :

ou

Pour un enfant :

De 10 UI à 20 UI (unités internationales).

Perturbations hormonales,

Peau sèche, ridée,

Mauvaise assimilation et protection des acides gras essentiels,

Anémie,

Dégénérescence musculaire,

Atteinte du système nerveux,

Stérilité.

Germes de céréales, soja, choux, céréales complètes, fruits secs, oléagineux, noix, noisettes, amandes.

Attention ! Cette vitamine est liposoluble, sensible à l’air, à la lumière, la chaleur.

Vitamine K

Elle accroît la coagulation du sang lors des hémorragies.

Pour un adulte :

ou

Pour un enfant :

De 100 mcg à

300 mcg.

Hémorragies spontanées,

Saignements de nez

Avortements spontanés.

Graines de luzerne germées, choux, épinards, tomates, carottes, betteraves, soja.

Cette vitamine liposoluble.

Paba

Combat la dépigmentation de la peau

Favorise la fertilité

Ralentit le vieillissement

Aide à la bonne santé de la peau

Vitamine anti-oxydante

Pour un adulte :

et

Pour un enfant :

50 mg à 100 mg par jour.

Dépigmentation de la peau,

Rides, eczéma, psoriasis,

Diverses affections de la peau,

Fatigue, irritabilité,

Rhumatismes aigus inflammatoires,

Dépressions, allergies, asthme, rhume des foins, vieillissement prématuré.

Attention !

Elle est également détruite par l’alcool comme toutes les vitamines du groupe B.